PROFESIOGRAMA

Código	Puesto
E 0 7 C 46 0	JEFE DE SECCIÓN COCINA
Objetivo	Orientar y coordinar la preparacion previa y cocción de los alimentos; mediantes técnicas correctas que resulten apropiada para el consumo.
Resultados Esperados	Llevar adelante las tareas de elaborar los alimentos indicados para los pacientes según las instrucciones consignadas por los profesionales del servicio de alimentación
Incidencia en los Resultados	Parcial en el área de desempeño

Tipo de Establecimiento	Servicio	Puesto dependiente
Hospital Subzonal	Sección Cocina	Jefe Div. Servicios Generales

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Supervisión Recibida:

Inmediata: ❌ - Frecuente: ✔ - Escasa: ❌ - De Resultado a Plazo: ✔

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Factores de Riesgo:

Físicos: ✔ - Biológicos: ❌ - Ergonómicos: ❌ - Psicosociales: ❌

Lugar Físico Donde se Desempeña	Hospital
Régimen Laboral	30 Horas
Dedicación	Parcial

DECISIONES:

Uso del propio juicio para adoptar procedimientos

Actitud analítica para toma de decisiones integrales

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Acceso a Datos Confidenciales:

NO

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Personas a Cargo:

Ninguno

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Supervisión Ejercida:

Inmediata: ✔ - Frecuente: ✔ - Periódica: ❌ - Esporádica: ❌

NATURALEZA DE LAS TAREAS:

Trabajo de Rutina: Misma tarea muchas veces al mes

Tipo	Descripción
GESTIÓN / ADMINISTRATIVA	Verificar el menú de dietas normales y especiales.
GESTIÓN / ADMINISTRATIVA	Recibir los productos alimenticios necesarios para la confeccion de los platos.
GESTIÓN / ADMINISTRATIVA	Enviar al área de distribucion los alimentos necesarios para la composicion de las comidas en los horarios y jornadas prefijados.
GESTIÓN / ADMINISTRATIVA	Cumplir y hacer cumplir los reglamentos del hospital y normativas del servicio de alimentacion
INVESTIGACIÓN / FORMACIÓN	Participar de las actividdes de capacitacion propupuestas por los servicios inherentes a su actividad.
OPERATIVAS	Supervisar y realizar tareas operativas inherentes al cocinero/a
OPERATIVAS	Organizar y supervisar las tareas que intervienen en el proceso de elaboración y distribución de alimentos.

Sector	Tipo de Relación	Objetivo
Nutricionista	Interna	Colaborar en la elaboración de recetas culinarias
Cocinero	Interna	Informar recetas predeterminadas
Jefe de Servicios Generales	Interna	Notificar necesidad de arreglos, reparaciones y sustituciones de material, equipo e instalaciones

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Mantiene Contacto Con:

Pares e Inmediatos: ✔ - Público: ❌ - Cargos Superiores de Otras Áreas: ✔

Máximos Niveles del Organismo: ❌ - Niveles Jerárquicos Externos: ❌

Nivel Académico	Título Académico	Requerimiento
Secundario	Secundario completo	Indispensable

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DETALLES ADICIONALES:

Exigencias psicofísicas extraordinarias: Sin Exigencias

Disponibilidad para viajar: No

Restricciones: Sin Restricciones

Experiencia valorada no excluyente: No

Competencias Conductuales:

Tipo	Nivel
Apoyo a los compañeros	Media-Alta
Autoaprendizaje	Media-Alta
Calidad en el trabajo	Alta
Colaboracion	Alta
Delegacion	Alta
Desarrollo personal	Alta
Dinamismo- Energia	Media-Alta
Productividad	Media-Alta
Sencillez	Media-Alta
Trabajo en equipo	Alta

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Competencias Técnicas:

Tipo	Nivel
Aplicación de software de productividad	Media-Baja
Conocimientos de informatica basica	Media-Baja
Tecnicas de conservacio de alimentos	Alta
Conocimientos de medida de seguridad e higiene	Media-Alta